Brennessel Suppe, 4 Portionen:

4 Handvoll frischer Brennessel. Am besten die Spitzen und die obersten Blätter pflücken – mit Handschuhen. Du kannst auch andere essbare Pflanzen nehmen und mischen: Giersch, Löwenzahn …

In einem Topf eine kleingeschnittene Zwiebel und 4 geschälte Knoblauchzehen mit Öl anrösten. Dann die Blätter rein und 1 Liter Gemüsebrühe zufügen. 10 Minuten kochen lassen und am Schluss, damit die Suppe sämig wird, 2 Esslöffel fertiges Kartoffelpüree Pulver mitkochen. Dann mit einem Pürierstab fein zerkleinern. Mit Pfeffer würzen. 

Guten Appetit!

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